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La storia di Kölln

1795

Come tutto è cominciato

Ufficialmente, Peter Kölln esiste dal 1820. Tuttavia, la generazione dei fondatori ha mostrato spirito imprenditoriale già prima di allora. Nel 1795 Hans Hinrich Kölln (1770-1812) acquistò un piccolo mulino per cereali a cavallo. Da Elmshorn riforniva i marittimi diretti in Groenlandia di biscotti per le navi.

Decisioni di vasta portata

Dopo la morte di Hans Hinrich Kölln, sua moglie Metta gestiva l’attività. Peter Kölln
(1796-1858) rilevò l’attività dalla madre e si rivelò un abile uomo d’affari. Nel 1820 fondò l’odierna azienda alimentare Peter Kölln, gettando così le basi per le generazioni successive.

1795 Hans Hinrich Kölln

Fiocchi d'avena Kölln vintage

Prime confezioni Kölln

1920

Anno di nascita dei fiocchi d’avena di Kölln

La quarta generazione raggiunge una pietra miliare decisiva nella storia dell’azienda: Peter Klaus Diedrich Kölln (1890-1956) lancia sul mercato i suoi fiocchi d’avena in una pratica confezione per la casa. In ogni confezione ci sono figurine da collezione con motivi fiabeschi  : un vero colpo di genio del marketing in quel momento. Nel 1938, Peter Klaus Diedrich Kölln registrò il marchio “Blütenzarte Köllnflocken” (delicati fiocchi d’avena).

 

 

2014

Scopri Kölln

Mescola tu stesso il muesli. Disegna la tua etichetta desiderata. Divertiti con la famiglia e gli amici. L'”Haferland”, aperto ad Amburgo nel 2014, è un punto d’incontro per tutti coloro che amano i prodotti Kölln. E poiché è così ben accolto, il “piccolo” “Haferland” a Westerland a Sylt apre nel 2017.

2020

200 anni di Peter Kölln

La famiglia Peter Kölln inizia un anno emozionante. L’azienda festeggia i suoi 200 anni. Tutti sono orgogliosi di ciò che hanno realizzato e curiosi di ciò che verrà.

 Kölln Haferland

 

 

200 anni di qualità

Impostazione della qualità Standard

Il rispetto per la natura ci obbliga a fissare standard di qualità più elevati non solo per la produzione di tutti i nostri prodotti, ma anche a considerare gli impatti ambientali. Quindi è nostro compito primario utilizzare materie prime e risorse con un trattamento attento e delicato.

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Per noi, l’applicazione di sistemi di gestione integrale non significa solo un impegno all’autocontrollo e al miglioramento continuo, ma anche ad affrontare un monitoraggio esterno indipendente. In questo modo, teniamo conto delle aspettative dei clienti sulla qualità, la sicurezza e la sostenibilità dei nostri prodotti.

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Il nostro sistema di gestione della qualità è certificato secondo l’International Food Standard IFS con la sua attenzione alla sicurezza alimentare. In tal modo, perseguiamo l’obiettivo di una verifica regolare da parte di revisori indipendenti su base volontaria.

Certificato IFS (inglese)

 

 

 

 

 

 

Avena in lavorazione

Per produrre gustosi fiocchi d’avena di Kölln dall’avena, ogni singolo chicco dovrebbe essere preso al “valore nominale” – vale a dire quando si seleziona l’avena cruda già poiché l’avena non è di gran lunga uguale all’avena. L’avena ha esigenze particolari durante la crescita e la maturazione: mentre i giovani germogli hanno bisogno di molta pioggia al momento giusto, durante il processo di maturazione è necessario un clima secco con molto sole.

Alla consegna, i chicchi d’avena vengono dapprima puliti, cioè erbacce, sabbia e altri materiali estranei vengono rimossi. I lotti umidi passano attraverso un trattamento termico e igrometrico per bilanciare l’umidità e renderli conservabili.

Quindi, l’avena viene alimentata in un delicato trattamento termico, la cosiddetta fornace. Gli enzimi che scompongono i grassi (lipasi) vengono disattivati ​​poiché altrimenti causerebbero il deterioramento prematuro dei fiocchi d’avena integrali a causa dell’irrancidimento. Allo stesso tempo, l’amido è in parte solubilizzato dal processo di essiccazione (con conseguente migliore digeribilità) che ne esalta il caratteristico sapore di nocciola dell’avena.

 

La gamma di Kölln Italia

 

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